Bột protein là thực phẩm bổ sung cung cấp nguồn protein đậm đặc. Chúng thường được sử dụng bởi các vận động viên, người tập thể hình và những cá nhân muốn tăng lượng protein nạp vào vì nhiều lý do khác nhau, bao gồm tăng trưởng cơ bắp, phục hồi và quản lý cân nặng. Bột protein có thể được phân loại thành nhiều loại dựa trên nguồn gốc và thành phần của chúng. Dưới đây là một số cách phân loại phổ biến:
Váng sữa Protein:
Whey Protein Cô đặc (WPC):Loại bột protein này chứa tỷ lệ phần trăm protein thấp hơn (thường khoảng 70-80%) và giữ lại một số thành phần có lợi của whey, chẳng hạn như lactose và khoáng chất.
Whey Protein tinh chất (WPI):WPI trải qua quá trình xử lý tiếp theo để loại bỏ hầu hết chất béo và đường sữa, tạo ra loại bột có trọng lượng khoảng 90% protein trở lên. Nó thường được lựa chọn bởi những người không dung nạp lactose.
Whey Protein thủy phân (WPH):WPH được tiêu hóa trước hoặc thủy phân một phần nên dễ tiêu hóa hơn. Nó thường được khuyên dùng cho những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc dị ứng.
Protein Casein:
Casein Micellar:Protein này tiêu hóa chậm và tạo thành một chất đặc giống như gel trong dạ dày, có thể cung cấp sự giải phóng bền vững các axit amin vào máu trong vài giờ.
Protein từ thực vật:
Protein đậu:Có nguồn gốc từ đậu Hà Lan vàng, protein đậu là nguồn protein thực vật chất lượng cao.
Protein gạo:Protein gạo được làm từ gạo lứt và cung cấp lượng axit amin cân bằng.
Cây gai dầu:Protein cây gai dầu có nguồn gốc từ hạt cây gai dầu và chứa axit béo omega-3 ngoài protein.
Protein đậu nành:Protein đậu nành có nguồn gốc từ đậu nành và là nguồn protein hoàn chỉnh chứa tất cả các axit amin thiết yếu.
Protein thực vật khác:Có nhiều nguồn protein từ thực vật khác, bao gồm protein hạt bí ngô, protein hạt hướng dương, v.v.
Hỗn hợp Protein hỗn hợp:Một số loại bột protein kết hợp nhiều nguồn protein để tạo ra thành phần axit amin cân bằng hơn và tăng cường sự đa dạng dinh dưỡng.
Protein Colagen:Bột protein collagen có nguồn gốc từ các mô liên kết của động vật và chủ yếu được sử dụng để hỗ trợ sức khỏe khớp và da.
Protein lòng trắng trứng:Bột protein lòng trắng trứng được làm từ lòng trắng trứng và cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh.
Tăng khối lượng:Những loại bột protein này chứa thêm carbohydrate và calo để hỗ trợ tăng cân và phát triển cơ bắp.
Bột Protein đặc biệt:Một số loại bột protein được thiết kế cho các nhu cầu ăn kiêng cụ thể, chẳng hạn như những loại không chứa lactose, không chứa gluten hoặc không gây dị ứng.
Tự nhiên và không có hương vị:Những loại bột protein này được chế biến tối thiểu và không chứa thêm hương vị hoặc chất làm ngọt, khiến chúng trở nên linh hoạt để sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.
Bột Protein tăng cường:Một số loại bột protein được bổ sung vitamin, khoáng chất hoặc chất dinh dưỡng bổ sung để mang lại lợi ích bổ sung cho sức khỏe.